ご飯のお供にピッタリ。自慢のゆばを贅沢に使った湯葉の佃煮 京都の湯葉懐石料理・湯葉製造販売 湯葉に

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湯葉の佃煮
湯葉の佃煮(ゆば山椒)
湯葉が主役の贅沢佃煮は「湯葉に」オリジナル
湯葉が主役の贅沢佃煮は「湯葉に」オリジナルイメージ

湯葉の佃煮と言うと、割れや欠けの部分を利用していると思われがちですが、「湯葉に」ではきれいな湯葉を刻んで使っています。醤油にみりん、酒、水飴も加えて炊き上げた佃煮は年配の方にも食べやすい柔らかさ。噛みしめるとじんわりとうま味が広がり、“湯葉にはこういう使い道もあったのか”と発見していただけることでしょう。

母から娘へと受け継がれた味
母から娘へと受け継がれた味イメージ

乾燥湯葉、実山椒、白ごま、青のりという組み合わせは、女将の母・美智子が試行錯誤の上に辿り着いたものです。その後女将もいろいろとやってみましたが、“あの味が食べたくて来ました”と言ってくださるお客様の多さに、余計なことはするまいと肚を括りました。
以来、「湯葉に」では母から娘へと伝えられた味を守り続けています。

湯葉を知り尽くした女将が丹精込めた“湯葉の佃煮”は通販でもお求め頂けます。
湯葉の佃煮イメージ
価格 864円/1袋(税込)
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