京都の伝統食材である湯葉を、昔ながらの道具と作り方でお届けします。京都の湯葉懐石料理・湯葉製造販売 湯葉に

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あんかけ
あんかけ こっくりした味わいが、最後まで夢中にさせます

さしみにする湯葉よりもやや後であがってくる湯葉は、色も少し濃くなって味も淡白さの中にもコクを深めています。そのためしっかりとした味付けにも負けることがありません。湯葉で百合根を巻いて揚げ、あんかけにしたお料理にはその段階の湯葉がぴったり。湯葉そのものの旨味に、かつおと昆布のあんがからみあう「湯葉に」の人気メニューです。

あんかけイメージ
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